芹菜也許是最著名的“負卡路裏”食物（順便說一句，實際上這並不是一個嚴格的營養學概念）。 這一常用術語到底是什麽含義？營養和飲食學會的發言人Angle Lemond, R.D.N.這樣解釋道：“有這樣一種被稱為’食物的生熱效應’的東西，簡而言之，就是你在消化所吃的食物之時，身體會燃燒卡路裏。但是其消耗程度在不同的人和基因之間會有較大的差異。”因此，是的，消化這種蔬菜需要的能量可能比它提供的還要多。這就是它的鼎鼎大名-“零或負卡路裏食物”的由來。
甜椒
每個30大卡（中等大小）
把它們切成條狀，扔進鍋中爆炒，或者把它們掏空，用精牛肉末和粗蒸麥粉填滿，然後進行烘焙。不管你喜歡怎樣吃，只要確保一點：馬上把這些美味的蔬菜加到你每日的膳食之中吧。
羽衣甘藍
每杯（8液盎司）33大卡（碎粒狀）
羽衣甘藍憑借其營養價值榮登了每一個健康食品清單。當然這裏也不能遺漏它。Lemond 說道：“我們發現，平常很少吃這種食物的人，體重會相對較高。那些說自己不喜歡蔬菜的人沒有意識到他們正在把自己置於危險之中，因為這些食物通常會自然的降低一天總的卡路裏攝入量。”
西蘭花
每杯（8液盎司）31大卡（碎粒狀）
十字花科蔬菜絕對是“零卡”食物領域的中流砥柱。其中的西蘭花是你最好的選擇之一。它深綠的顏色明確地告訴你其富含抗癌植物化學成分的本質。西蘭花也富含腸道填充纖維。Lemond 指出，“高纖維食物是讓你保持更長時間飽足感的食物的典型。”你可以生吃西蘭花，或者大量的將其蒸煮來作為零食或者其它食物的替代品。
紫甘藍
每杯（8液盎司）22大卡（碎粒狀）
據Lemond 稱，每種色調的食物都有某種抗癌的功效。她說道，“當我們談及紫色蔬菜之時，人們總會聯想到心臟健康和許多心血管益處。”但是你可能不會吃進一整棵白菜，或者切下一大塊把他們扔進沙拉或者是爆炒的鍋裏。加入這種食物會使你更有飽足感，因此即使隨著一天中時間的流逝，也會控制你對零食的需求。”
菜花
每杯（8液盎司）27大卡（碎粒狀）
我們知道菜花本身很難吊起你的胃口，但是當你想吃零食的時候，這也許是一個不錯的選擇。如果你對生菜花的味道不是那麽熱衷，Lemond 提供了幾種可以提味的建議：“你可以通過橄欖油使它變得美味，但是每茶匙的橄欖油會使其增加大約45卡路裏。我建議對菜花進行蒸煮並且通過藥草，香料或者少許檸檬片對其調味。
聖女果
每杯（8液盎司）27大卡
這是你在這張列表上將會看到的唯一的“水果”。“通常來說，每份水果大約會提供60卡路裏，是那些非澱粉蔬菜卡路裏含量的兩倍”Lemond 說道，但是西紅柿處在水果卡路裏頻譜的低端，所以斷了你對葡萄的念想吧，現在聖女果才是王道，時而不時的在你的嘴裏放上一顆，你就會得到一份健康，低糖的零食。
菠菜
每杯（8液盎司）7大卡
食用綠葉蔬菜始終是包賺不賠的買賣。除了卡路裏含量很低，菠菜對於你的身體健康大有裨益，尤其是如果你正處於高強度的鍛煉之中。“當我們在細胞水平上分解肌肉時，我們必須通過正確的食物來重新滋養我們的身體。”Lemond 說道，“當你吃綠色蔬菜時，你的身體將會最佳的方式進行自我修覆。”
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